極厚カツ丼は極悪に美味い
低温調理器と言えばカツ丼という風潮が(一部では)ある。
お料理用 水温制御クッカー/サーキュレーター(スマホと連動して水の温度をコントロール) [並行輸入品]
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まずは塩コショウだけであっさりと味付けして24時間低温調理した豚肉の塊を揚げる(それを揚げるなんてとんでもない!)。
通常のカツ丼のように卵で閉じるのは不可能だったので、
味がついたところで取り出して丼ご飯にオンしておいて、カツ丼のツユに卵を流し入れて一気にかき混ぜてクリーム状にしたものをカツの上に乗せることで完了。
最大限に美味い。人間がダメになるのを感じる味。