久しぶりにどぶろくを作っているんだけどなんか変。木曜日に仕込んでもう２日たつのに、味見してみると甘いばかりで全然アルコールの味がないのですよ。 お酒造りのプロセスは 米を糖化（麹菌） 糖をアルコール化（酵母） の順序で進むので、酵母に原因があ…
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